Mais que uma bebida, o café é uma tela para criatividade e expressão. Explore como ele inspira novas combinações, formas de preparo e experiências sensoriais que dão vida e energia ao dia a dia.
A criatividade não precisa ser extraordinária como Leonardo da Vinci, Van Gogh ou Salvador Dali e muitas outras referências aclamadas.
A criatividade é a ação de intervir em determinado status quo; e através de sua prática sentir o explorar da vida se transformar.
Dentre as práticas populares de criatividade encontramos as 7 expressões artísticas, pintura, escultura, música, literatura, dança e arquitetura. Porém, existem muitos símbolos de criatividade se passarmos a entender expressão criativa como quebra do status quo.
Expressar uma intervenção positiva em qualquer ambiente que o indivíduo esteja inserido é um jeito de construir elos como o novo.
Influenciando o ambiente através da pureza do fiz o bem pelo próprio bem que o bem sustenta.
Toda e qualquer expressão artística na qual consegue carregar aspectos que sobrevivem há décadas e séculos, são, pelo fato de viver a expressão do: voltar a si mesmo para entender o mundo.
Quando nos voltamos para nós mesmos, encontramos o que é de fato real.
Não voltar a si mesmo em um estado egocêntrico, mas saber que a sua vida acontece através de você para os outros.
Voltar a si mesmo na inclinação ao outro, isso é viver, servir e explorar – os outros são o nosso paraíso expressado através de nossas ações.
Café Etéreo: A essência do Café Influenciando biologicamente quem o consome
O café é uma junção de expressão do visual, olfato e paladar, e mais, efeito químico sobre o cérebro que amplifica a capacidade humana.
Latte Art como Forma de Expressão Visual: é uma técnica de criar representações simbólicas abstratas, ou não, na superfície de bebidas à base de café com leite vaporizado, manifestando a habilidade do barista. Essa capacidade pode ser vista como uma interação de estética sob a bebida.
O latte art originou-se nos cafés de Seattle, EUA, onde baristas como meio de experimentação visual popularizaram essa arte.
O Sistema Olfativo: O olfato é o frame aplicado na percepção dos sabores. O aroma do café tem em sua composição mais de 800 compostos voláteis que influenciam sua complexidade.
Paladar e Perfil Sensorial: O café tem perfis variando entre tons de acidez, doçura e amargor, dependendo do grão, do método de torra e da preparação. Os verdadeiros café connoisseurs desenvolvem um paladar refinado que permite distinguir nuances específicas, como tons de frutas, nozes e chocolate. Ainda mais, de aplicar suas técnicas para fins específicos das respectivas notas.
Ação da Cafeína: A cafeína é o composto ativo que atua como um estimulante natural do sistema nervoso. No processo, ele bloqueia os receptores de adenosina, reduzindo a sensação de fadiga e aumentando a liberação de neurotransmissores como dopamina e noradrenalina, que são responsáveis pela melhoria do estado de alerta e bem-estar.
Benefícios Cognitivos: Pesquisas mostram que a ingestão moderada de café influencia na função cognitiva, na atenção e no tempo de reação.
Café Momentum: O café como exploração
Através dos aspectos mencionados percebemos o poder que essa fruta tem de influenciar quem a consome.
E são os mesmos aspectos visuais, olfativos e de paladar que trazem à tona sua capacidade criativa.
Criatividade é abraçar a subjetividade, é estar um passo à frente da realidade, sendo assim, fora da realidade, portanto, insano.
O que sustenta de fato a vida humana é a subjetividade.
Sem a subjetividade não seria possível acontecer as principais revoluções:
- Cognitivas;
- Agrícolas;
- Científica.
Com certeza, elas foram construídas pelo elo entre o objetivo, o factual e exato.
Porém, o que a movimentou foi a fantasia e a imaginação, sem a imaginação humana nada do que acreditamos ser funcional e ativo seria possível.
A imaginação humana cria uma variedade de situações para que possamos explorar a própria essência – inventamos práticas, técnicas, produtos, obras e movimentos.
Somos por natureza seres imaginários; ou você não lembra da sua infância e a influência que um desenho, livro o levava até algo além de si mesmo?
Parece paradoxal e contraditório, e, realmente é.
Voltamos a nós mesmos para o além de nós mesmos, e isso é totalmente possível quando encontramos um ambiente que:
- Estimula nosso cérebro para além daquela atividade;
- Constroi um conjunto de técnicas e culturas para aprimorá-la.
O café connoisseur é de fato um elo entre o factual e o subjetivo.
Como Interconectar Criatividade e Momentum: Técnicas de connoissuer para aprimoramento do sabor, textura e aroma
- Como comprar café da maneira correta
Existem diversos fatores que sugerem a escolha do café, porém, a princípio, elencamos 3 regras essenciais para a sua escolha, tanto para café em grãos quanto para moídos.
Café em Grãos:
- A data de torra
O café, em sua natureza, é um produto de química e fermentação. Durante o processo de beneficiamento, etapas como secagem e fermentação condicionam os sabores e aromas do grão. Porém, os ativos do café são voláteis e sensíveis ao tempo. Isso representa que, mesmo após a torra, o grão continua reagindo em sua química, incluindo fermentação, o que pode depreciar o sabor com o passar dos dias.
Para uma experiência de fato completa, é recomendado que o período entre a torra e o consumo não ultrapasse 30 dias. A torra, sendo a fase final do processo de produção, reflete o objetivo é a visão da indústria para aquele grão específico, seja destacar tons de fruta, florais ou achocolatados.
Dica importante: Prefira cafés com torra recente. Assim, você garante que o grão ainda esteja em seu estado mais fresco e puro, preservando os sabores e aromas que definem sua qualidade.
- Origem
O termo “terroir” é comumente associado ao mundo do vinho, mas ele desempenha um papel igualmente importante no café.
O terroir se refere ao ambiente específico em que um produto é cultivado e como esse ambiente influencia suas características.
No caso do café, o terroir abrange uma série de fatores, incluindo solo, clima, altitude, topografia e até mesmo o microclima de uma região.
Cada região produtora de café tem suas próprias características de terroir, e isso se reflete nos sabores dos grãos cultivados.
- Tipo de torra
Torra Clara: Realça acidez e notas frutadas, ideal para métodos como V60 e Aeropress.
Torra Média: Mais equilibrada, ótima para métodos como French Press ou café filtrado.
Torra Escura: Sabores robustos e amargos, popular para espresso.
Café Moído:
- Moagem feita sob medida
O tipo de moagem possui a tendência de ser destinado a um meio de preparo específico, veja os mais comuns:
- Fina: Espresso.
- Média: Filtro ou coador.
- Grossa: French Press.
- Armazenamento e embalagem
- Local Fresco e Escuro
Armazene seus grãos de café em um local fresco e escuro, protegido da luz direta do sol e do calor excessivo. A exposição à luz e ao calor pode causar a deterioração dos óleos essenciais do café, afetando o sabor.
- Evite o Contato com o Ar
Ao abrir o recipiente de café, minimize o tempo que ele fica exposto ao ar. Feche-o rapidamente após a retirada da quantidade desejada.
- Como interpretar ABIC (Associação Brasileira da Indústria do Café)
As notas seguem o protocolo da SCA, atribuindo uma pontuação em uma escala de 0 a 100. Os principais critérios avaliados são:
- Aroma e Sabor: Qualidade olfativa e gustativa do café.
- Corpo: Sensação de peso ou textura na boca.
- Acidez: Brilho e vivacidade do café, especialmente em cafés de torra clara.
- Uniformidade e Ausência de Defeitos: Consistência na xícara e ausência de sabores indesejados.
Pontuação e Qualidade
- 80 a 84.99: Café Especial (alta qualidade, sem defeitos primários).
- 85 a 89.99: Excelente (notas marcantes, equilíbrio perfeito entre aroma, sabor e acidez).
- 90 a 100: Excepcional (cafés raros com características sensoriais únicas).
Esses pequenos detalhes podem influenciar diretamente no sabor do seu café.
Através da intencionalidade em cada uma dessas características a experiência com o café já se torna diferente.
Café Connoisseur — a criatividade está na intenção!
Podemos considerar que o fator diferencial entre o comum e o criativo é ter a habilidade de intenção.
A intenção precisa de informações precisas e eficientes para que o apreciador possa explorar o café de maneira completa.
Se você tem interesse em aprofundar seus conhecimentos a respeito de como ser intencional na experiência com o café, torne-se um Café Connoisseur junto da OATEMPTO.
Abaixo você encontra mais informações!
A busca por momentum; cultura, conhecimento, criatividade e autenticidade!